Super Hidratos de Carbono – Incríveis benefícios da Palatinose e da Trehalose
Nos últimos anos, surgiram hidratos de carbono "inteligentes" que oferecem benefícios para além de serem simples fontes de energia. Entre eles, destacam-se a palatinose (isomaltulose) e a trehalose, dois açúcares com características únicas que os convertem em autênticos super hidratos de carbono.
O que é a palatinose (isomaltulose)?
A palatinose é um hidrato de carbono derivado da beterraba sacarina. É digerida de forma lenta e completa, o que significa que fornece energia sustentada sem picos bruscos de glicose e insulina.
Principais benefícios
Energia estável: liberta glicose de forma gradual, ideal para treinos longos ou para manter a concentração no dia a dia.
Melhora metabólica: estudos sugerem que favorece a oxidação de gorduras durante o exercício, o que pode ajudar em programas de controlo de peso ou desportos de resistência.
Saúde intestinal: a sua digestão mais lenta favorece um ambiente intestinal equilibrado, evitando fermentações rápidas associadas a desconfortos digestivos.
Desempenho cognitivo: ao não provocar picos nem quedas de glicose, mantém a função cerebral mais estável durante várias horas.
Fontes alimentares
A palatinose não é encontrada naturalmente em grandes quantidades, pois é obtida industrialmente a partir da beterraba sacarina. Atualmente está presente em suplementos, bebidas desportivas e alguns alimentos funcionais.
O que é a trehalose?
A trehalose é um dissacarídeo composto por duas moléculas de glicose, presente em alguns alimentos naturais. Caracteriza-se por libertar energia de forma moderada e por ter propriedades antioxidantes e protetoras a nível celular.
Principais benefícios
Proteção celular: ajuda a estabilizar proteínas e membranas celulares sob situações de stress (oxidativo, calor, desidratação).
Saúde intestinal: favorece uma digestão mais suave e pode ter um efeito prebiótico ligeiro, alimentando a microbiota intestinal.
Sistema nervoso: alguns estudos em modelos animais mostram que a trehalose pode ajudar em processos neurodegenerativos ao favorecer a autofagia (eliminação de proteínas danificadas).
Desempenho energético: tal como a palatinose, fornece glicose de forma mais controlada, útil para desportos de longa duração.
Fontes alimentares
Cogumelos (fonte natural mais rica)
Algas marinhas
Marisco como camarão e lagosta
Mel em pequenas quantidades