O que é?
A proteína whey é um produto composto principalmente por proteínas globulares de alto valor biológico, extraídas do soro do leite, um líquido lácteo resultante como subproduto durante o fabrico de alguns queijos.
Tipos de proteína whey
Encontrará três tipos principais de proteína whey:
Num primeiro processamento do soro do leite, obtém-se concentrado de proteína de soro. Este contém certas quantidades de gordura e lactose, e consequentemente uma menor percentagem de proteína (geralmente entre 70-80%). Como exemplo deste tipo, encontramos 100% Pure Whey da Biotech.
Ao eliminar a gordura (e praticamente toda a lactose), obtém-se o isolado de proteína, muito mais puro (90-95% proteína). Como exemplo deste tipo, encontramos Zero Protein Isolate da Bigman.
Nos últimos anos, popularizaram-se as proteínas hidrolisadas, nas quais as cadeias longas de proteínas são "quebradas", facilitando ainda mais a sua digestão. Como exemplo deste tipo, encontramos Hydropure Whey da Amix.
Benefícios da proteína whey
Promove o aumento e/ou manutenção da massa muscular.
Aumenta a sua força e energia nos treinos.
Evita o catabolismo muscular e melhora as fases de recuperação.
Aumenta os níveis de glutationa: o nosso organismo sofre gradualmente processos oxidativos que causam múltiplas doenças; a glutationa é um antioxidante natural que protege contra esses processos.
Protege contra a osteoporose: a proteína whey possui uma boa quantidade de cálcio e, além disso, é muito baixa em sódio, e foram realizados estudos que reforçam a resistência à fratura do osso femoral, para além da devida ao seu teor de cálcio.
Melhora a cicatrização de feridas: em pacientes que sofreram queimaduras ou foram submetidos a cirurgia, a proteína whey é muito recomendada devido à sua elevada qualidade e disponibilidade biológica.
Protege contra possíveis tumores: ao elevar-se os níveis de glutationa, isto implica indiretamente uma proteção contra o crescimento e o aparecimento de tumores no organismo.
Beneficia o estado cardiovascular: a proteína whey contribui para baixar o colesterol mau e aumentar o bom no nosso organismo, devido à presença da lactoferrina, uma das frações bioativas. Além de baixar a tensão sanguínea sistólica conhecida como alta.
Reforça o sistema imune: isto deve-se também à lactoferrina e ao aumento da glutationa. O reforço do sistema imune implica uma redução na ocorrência de infeções.
Quando tomar a Whey Protein?
Na dieta de todo desportista, qualquer momento do dia é bom para ingerir uma dose de proteínas e assim manter a nossa massa muscular bem alimentada, mas o melhor momento para tomar um batido de proteínas de soro é principalmente após o treino.
Whey protein pós-treino
Após o treino, o nosso organismo tem uma grande procura de proteínas e de aminoácidos, sobretudo se os treinos são intensos porque procuramos um aumento da nossa massa muscular, por isso é o melhor momento do dia para suplementar com whey protein.
Whey protein pré-treino
Antes de um treino também é um muito bom momento para tomar um batido de proteínas, já que o corpo está prestes a sofrer um grande desgaste de energia e inúmeros danos musculares devido às milhares de microrruturas que criaremos enquanto treinamos pesado.
Whey protein intra-treino
É uma boa ideia tomar um batido de proteínas durante o treino para travar assim o desgaste muscular e facilitar a recuperação.
Outros momentos do dia para tomar batidos de proteínas
Além de antes, durante e depois de um treino, qualquer outro momento do dia é bom para tomar as suas proteínas, no pequeno-almoço, a meio da manhã, a meio da tarde, antes de deitar, etc.