El alga Kombu (Laminaria ochroleuca, en el Atlántico, y Laminaria japonica) es el alga más larga del mar. Originaria de Japón, con un sabor algo dulzón pero intenso (debido a su contenido en fructosa) es carnosa y de color verde amarillento. Éste alga se ha hecho famosa gracias a su uso en la cocina japonesa y vegetariana, principalmente.
Cocinar en olla a presión (10-20 min.) o en olla convencional (1 h) y añadir a tortillas, sopas, verduras, etc. especialmente indicada para añadir a guisos de legumbres, ya que mejora su digestibilidad al ablandar la piel que las recubre. puede tostarse en seco antes de la cocción.
alga kombu deshidratada*. Puede contener trazas de pescado, crustáceos y moluscos. Si aparece color blanco sobre las algas, es debido a sus propias sales que actúan de conservante natural.
Envase de 50 gramos.
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