La remolacha (Beta vulgaris L.) es una fuente dietética de antioxidantes naturales y nitratos inorgánicos; se ha demostrado que el contenido natural de la remolacha puede reducir la presión arterial y el riesgo de efectos cardiovasculares adversos.
Cómo actúan los nitratos (NOo3) en tu cuerpo: el óxido nítrico. El nitrato inorgánico, o NO3, es una molécula formada por un átomo de nitrógeno por cada tres de oxígeno. Al ingerir nitratos, la mayor parte, pasan al torrente sanguíneo (NO3). Después son secretados nuevamente a la boca a través de las glándulas salivales. Allí, son reducidos a nitrito (NO2) por las bacterias presentes. En esta forma, se absorben otra vez en la sangre y se transforman en ácido nítrico (NO).
¿Por qué la remolacha mejora el rendimiento deportivo?
Según los estudios científicos, la acción ergogénica de la remolacha mejorando el rendimiento sucede en dos tiempos. Primero los beneficios a corto plazo, que llegan tras un consumo puntual. Por otro lado, tras un consumo mantenido en el tiempo vendrán una serie de adaptaciones fisiológicas que aportarán beneficios a otros niveles.
Beneficios ergogénicos de la remolacha (nitratos) a corto plazo. El óxido nítrico, presente en la sangre, participa en la forma en que los músculos producen energía. Al aumentar su proporción, se reduce la cantidad de oxígeno necesaria para mantener el esfuerzo por debajo del umbral anaeróbico. Es decir, no tener que cambiar de sustrato energético metabólico y poder mantener, durante más tiempo, cierta intensidad, retrasando la llegada de la fatiga y de la acumulación de metabolitos, como el lactato.
El óxido nítrico también produce la dilatación de los vasos sanguíneos. Este efecto aumenta la llegada de sangre a los músculos, mejorando su eficiencia en los procesos de contracción y relajación musculares.
Normalmente, a una baja intensidad de ejercicio, la llegada de sangre al cerebro se ve aumentada. Sin embargo, a mayor intensidad, el aporte de oxígeno al cerebro se ve reducido. ¿A qué te cuesta mantenerte enfocado tras unos cuántos pasos duros seguidos?
Una de las ventajas que ofrece la mayor presencia de ácido nítrico en el torrente sanguíneo es una mayor agudeza mental y mejor tiempo de reacción. Ambas cualidades resultan cruciales en la mayoría de prácticas deportivas.
